a bite – D'S STYLE (ディーズスタイル)

からだを
想いやるお菓子
を届けたい。

オーナー / Kさん
SINCE.2019.9

出会いはデートで
立ち寄った
ライフスタイル展

旦那さんとまだ結婚もしていない時に、デートで47組のライフスタイル展に行ったのがD’S STYLEとの出会いです。その時からおうちに店舗を併設するとういう選択肢は頭にあっていろいろ質問させていただきました。その後結婚して、さぁ本当に家を建てるぞってなった時も私の方がやっぱりD’S STYLEのことが気になっていて、モデルハウスを見学させてもらいに行きました。

いつかお店がしたいな
というのはありました。

高校を出てお菓子の専門学校に通っていたので、その頃からいつかお店がしたいな…というのはありました。でもその頃はみんなが言ってるから私も言っていたようなもので。就職してからは、お菓子の腕が未熟だからお店がしたいということも恥ずかしくて口に出せませんでした。やっと口に出して言えるようになったのは28歳くらいの時。専門学校の時の年上同級生がやっているカフェで働かせてもらったのが1番大きなきっかけになったと思います。大変そうだけど楽しそうで、お客さんもみんな笑ってて♡その時期から本気でお店がしたいということを口に出したり、貯金を始めたり、お店の名前を考えたり、イベントに出店したり、ということを始めていきました。

わずか1〜2時間で
見つけた場所

旦那さんと、そろそろ土地を探し始めよか〜と2人で携帯をポチポチすること確か1〜2時間。「これいいんちゃう？」と見つけたのが今の土地です（笑）
次の日不動産屋さんへ連絡し、D’S STYLEの担当者さんにも連絡して数日後すぐに見に来てくださり、トントン拍子で決まってしまいました。
ご近所さんも犬好きの方が多かったり、歩いて数分のところにヤマト運輸さんがあったり、決める時は全然気にしていなかったことでも住み出してからここにして良かった〜と思うことが多く、本当にタイミングが良かったです。

店名の由来

「a bite」とは「この一口」という意味です。この一口の積み重ねでからだは変わる、ということを感じていただきたいと思って名付けました。カラダって本当に変わるんです。カラダが楽になるとココロも楽になって、自分の行動も変わって、人間関係も変わって、すごく生きやすくなる。私はそう実感しています。でも食べ物に気をつけ続けるのって意外と難しくて、自炊するのも時間がかかるし、我慢ばかりだと食の楽しみをなくしてしまう。暮らしも楽しめなくなってしまう。だから、進む速度はちょっとずつでいいから、食や暮らしを楽しみながら健康に近づける、そんな「オウエン菓」を作っていけたら、と思っています。

アツい想い

「味のこだわり」とにかく甘さと油分が控えめで素朴な味だと思います。「甘くないのに不思議とおいしい、クセになる味」を目指しています。

譲れないこだわり

「原材料と商品開発のこだわり」全てグルテンフリーで、商品によっては乳製品や卵を使用していないもの、やや糖質が少ないもの、野菜を使用したものなども。小麦粉より米粉、グラニュー糖よりきび砂糖、食卓塩より天日塩など、似たような食材の中でも栄養が豊富なものを使用するようにしています。あとは添加物がなるべく入っていない食材を選ぶ、合成着色料などは使用せず天然由来のものを使用する、ベーキングパウダーもなるべく最小限にする、など。体にあまり良くなさそうな物も、完全にゼロにする必要はないと思っています。「美味しそう！食べたい！」という気持ちを優先しつつ、摂取がなるべく最小限になれば良いな、という気持ちで商品開発を行なっています。

ショップのこと

「ただのお菓子をどう楽しむか」を常に考えて、商品デザインやラッピングデザインもわたしなりにあれこれ工夫しています。味だけでなく見た目でもお客さまに楽しんでもらえるように、そしてわたし自身も楽しませてもらっています。

開業の感想

すごくすごくすごく良いです！！！！うちは犬を飼っているので、異物混入防止の観点からお店とおうちは簡単に行き来できないようにしてるんですが、設計士さんのアイデアで、お店からリビングが見えるようにフィックス窓をつけていただきました。それが最高です！疲れた時もお家の方を見るとだいきち（柴犬のだいちゃん、きちちゃん）がスヤスヤ寝ていてふっと笑顔になれますし、遅くまで仕事をしていても旦那さんの操り人形で、だいきちが「頑張れ頑張れ♩」って応援に来てくれます笑。（本犬はすごく嫌がっていますが笑）こういう、「自分の暮らしに寄り添えるように、楽しめるように設計していただけること」がD’S STYLEにして本当によかったと思えるところです。

SHOP DATA

■開業年月/2022.4
■オープンにかかった期間/10ヶ月
■スタッフ/1人
■目標/大きな目標でいうと、a biteの味や世界観を創り上げていくこと。これはお店を閉めるまで追い続ける目標です。小さな目標でいうと、いろんな業種の友達とコラボしたい、お花屋さんでお菓子を置いてもらいたい、器の個展でお菓子を置いてもらいたい、写真をもっと勉強したい、毎月商品を入れ替えられるくらい商品開発をしたい、もっとおもしろい商品を作りたい、月一くらいで実店舗も開けられるようになりたい…いっぱいあります。
■一押しメニュー
●今月のIROIRO（その月にご用意している常温商品10種の詰め合わせ）手作りのワックスペーパーのギフトバッグ付きです。
■お客様の反応/オンラインショップ一人目のお客様が、なんと同じD’S STYLEオーナーさんでした！！メッセージをくださって、Instagramで見ていて気になっていたと。商品到着後もすぐに投稿をあげてくださって、「おいしい、毎日ご褒美に食べよう」と言ってくださったのが凄く嬉しかったです。
■オーナープロフィール/お菓子の専門学校を卒業。
その後、ケーキ屋・カフェ・菓子工場、他業種なども経て独立。
■営業時間/月〜金 10:00〜15:00